自家製酵母クラス
自家製酵母クラスは、こだわり派がゆっくり楽しむ♡
「酵母を起こすところから始めるパン作り」を楽しむクラスです。
自家製酵母クラスでは
🍓自家製酵母のパン
🍓自家製酵母を活用したサイドメニュー
の２種類を1レッスン内でご紹介します。（レッスンにより、パンのみの場合もあります。）
自家製酵母（自家培養種）を使うことで、【こだわりの味わい深いパン作り】 が実現するのが自家製酵母クラスの特長です。
自家製酵母クラスのメニューは、こんなときにぴったりです
- ゆっくりじっくりパン作りを楽しみたいとき
- こだわりの奥深い風味を味わいたいとき
- イーストでのパン作りにマンネリを感じたとき
- 自己流での自家製酵母パン作りに不安や限界を感じたとき
- 季節の果物から起こす酵母との時間を楽しみたいとき
自家製酵母でのパン作りは、発酵に時間がかかります。
ゆっくりのんびりとした気持ちで向き合っていただきたいのが、自家製酵母を使ったパン作り。
そんな話をすると、「時間がかかるから忙しい私には無理！！」 と思う方がいらっしゃいますが、そんなあなたに朗報です。
いちごきっちんでは、自家製酵母クラスでも少しだけ市販のイーストを使用します。
自家製酵母と市販のイーストを併用することで初心者さんでも、より気軽に安定した自家製酵母の魅力を感じるパン作りを可能にしました♪
【自家製酵母の醸し出す奥深い風味】×【安定した市販のイーストの力】= 【安定して作れる味わい深いパン】
時間をかけて育てた大切な酵母に、市販のイーストの力をちょっぴり足すことで、どなたさまでも気軽に、自家製酵母のパン作りを楽しむことができるのがいちごきっちんの製法です。
メニューによっては、生地の仕込みから発酵までホーロー容器ひとつ。
こね台で生地をこねることもなし！！なので、手軽につくれてうれしい♪と、ご好評いただいております。
自家製酵母と市販のイーストのいいとこどりをした製法は、日々を忙しく過ごすあなたに大変おすすめです。
いちごきっちんのレッスンでは、藤田裕子考案のホーローパンをはじめ、ベーカリーシェフ直伝の様々な製法を広く学んでいただくことで、パン作りの世界の奥深さを感じていただきながら、その時々の状況にあったパン作りを自在に楽しめるようになります。
たとえば・・・
CASE3
自家製酵母の液種をパン以外に活用したいときは？
⇒ いちごきっちん特製♡万能発酵醬（旧：食べるラー油）
万能発酵醬
あなたのその時の気分・状況に応じたぴったりのパン作り・酵母の活用方法の引き出し作りを、藤田裕子がお手伝いいたします。
自家製酵母クラスは、対面とオンラインリアルタイム、録画視聴の3種類の受講方法がございます。
いずれのクラスも、まずは【酵母おこしの基本講座】をご受講いただくところからスタートです。
酵母おこしの基本講座とは？
いちごきっちんで、はじめて自家製酵母クラスをご受講の方は、まず最初に【酵母おこしの基本講座】をご受講いただきます。
酵母起こし基本講座で学べること
●自家製酵母と市販のイースト、天然酵母の違いとは？
●酵母の使い分けについて
●元気な酵母おこしの基本のコツ
●実際の酵母おこしの流れ
●元気な元種おこしの基本のコツ
●酵母の管理方法
●材料の選び方
など
※【対面特典】酵母起こしの材料・完成したレーズン種・道具一式プレゼント付き
酵母起こしの基本講座をご受講いただくと、毎月の自家製酵母レッスンにいつでも参加可能となります。
自家製酵母クラスは、対面とオンラインリアルタイム、録画視聴の3種類の受講方法がございます。
1.対面講座
月替わりで、メニューごとの単発受講が可能です。大泉学園教室にて開催中です。 継続して受講希望の方には、定期クラスのご案内も別途可能です。（応相談）
👉現在募集中の対面レッスンはクスパのレッスンカレンダーにてご確認いただけます。
2.オンラインクラス
月替わりで、メニューごとの単発受講が可能です。
同時進行型ではないので、初心者も安心♪ 当日視聴にご参加の際もゆっくりじっくりとご覧いただけます。
全レッスン録画配信付きなので、リアルタイム受講ができない方もOK。
当日参加の有無に関わらず、受講者全員に録画配信付き♡
録画は好きなときに、繰り返し、何度でもご視聴いただけます。（視聴期限：なし）
👉現在募集中のオンラインレッスンはクスパのレッスンカレンダーにてご確認いただけます。
3.録画視聴
過去のオンライン講座をいつでも、好きなだけ、繰り返しご視聴いただけます。
メニューごとの購入が可能です。
👉現在販売中の録画視聴レッスンは、こちらでご購入いただけます。
気になるメニューは、いつでも体験可能です♪ どうぞお気軽にご参加くださいね。
🍓自家製酵母クラスの他に、イーストクラスがございます。
